Фрикадельки з білого м'яса, тушковані у сирному соусі з паприкою, часником та Super Crunch Zig Zag

Картоплю фрі приготувати згідно з інструкцією на упаковці.

Фрикадельки:
1. Замочуємо хліб у молоці на 5 хвилин. Вичавлюємо та відкладаємо убік.
2. Далі вбиваємо в миску яйця, додаємо м'ясний фарш, тертий сир пармезан, раніше замочений хліб, нашатковану петрушку, по дрібці солі з перцем і ретельно перемішуємо руками, до отримання однорідної м'якої консистенції.
3. Формуємо фрикадельки. Вони мають бути величиною приблизно 2 см.
4. Морквину та селеру нарізаємо кубиками. Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо.
5. У великій каструлі розігріваємо олію та обсмажуємо нарізані овочі.
6. Далі кладемо фрикадельки та обсмажуємо протягом декількох хвилин.
7. Додаємо склянку білого вина, піднімаємо температуру й чекаємо, доки випарується спирт.
8. Приправляємо сіллю та додаємо склянку окропу. Накриваємо кришкою й готуємо на середньому вогні протягом 20 хвилин, перевертаючи фрикадельки час від часу.
9. Після закінчення цього часу рідина має випаруватися, а фрикадельки мають бути добре обсмаженими та м'якими.

Соус із сиру та паприки:
1. Паприку запікаємо в розігрітій до 250°С духовці протягом 30 хвилин.
2. Після запікання знімаємо з паприки шкірку. Одну із червоних паприк нарізаємо на менші частинки й відкладаємо.
3. Петрушку ретельно миємо. Цибулю та часник дрібно нарізаємо.
4. У чаші блендера перемелюємо печену паприку, петрушку, цибулю, часник і сир. Наприкінці додаємо сіль та чилі.

Картоплю фрі викладаємо на тарілку та приправляємо на смак. На іншій тарілці або маленькій сковорідці розташовуємо соус, у ньому фрикадельки та шматочки червоної паприки. Злегка перемішуємо й прикрашаємо свіжою улюбленою зеленню.

Гарна порада:
Запікання та зняття шкірки з паприки позбавляє її гіркого смаку —запечену паприку можна одразу ж покласти у велику миску після вилучення з духовки та щільно накрити харчовою плівкою, щоб охолонула. Можна також додати... кілька кубиків льоду. Шкірка злізе без проблем :)